Pollo di Marta
Di Sarucciola
Questo piatto si chiama così in onore di mia sorella, essendo una delle sue ricette preferite.
Un modo di cucinare il pollo ricco e goloso, soprattutto adatto ai bambini.
Ottimo con una spruzzata di limone sopra al momento di servire.
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- 5 patate
- farina q.b
- 2 uova
- pangrattato q.b
- olio sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il pollo a cubetti (piuttosto grossolani), infarinarli, passarli nell'uovo e poi nel pangrattato.
Tappa 2
Tagliare le patate a rondelle piuttosto fini.
Tappa 3
Prendere una grossa padella, far scaldare l'olio e poi buttare sia i cubetti di pollo sia le patate.
Tappa 4
Lasciare cuocere finché l'impanatura del pollo non diventa dorata e le patate croccanti.
Salare.
E' importantissimo tagliare le patate molto sottili, altrimenti non si cuociono. Se non si dispone di una padella abbastanza grande cuocere separatamente il pollo e le patate e unire solo negli ultimi minuti di cottura.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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