Fregnacce salsiccia e zucchine
Di giugiu84
Veloce e saporito primo piatto che accontenterà tutti i commensali!!!
Ingredienti
- 500 gr di fregnacce fresche
- 2 salsicce di maiale
- 3 zucchine
- olio
- aglio
- sale
- peperoncino
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far cuocere le salsicce tritate in un filo di olio di oliva e in un'altra padella rosolare l'aglio con l'olio e aggiungervi le zucchine tritate e fatte a dadini molto piccoli.
Tappa 2
Unire insieme le zucchine alle salsicce e far cuocere in acqua salata le fregnacce per 3-4 minuti. Scolarle al dente e saltarle in padella con le zucchine e le salsicce. Aggiungere del peperoncino o del pepe a piacere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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