Lasagne di mare
Di lorella.76
Ingredienti
- 30 fogli di pasta per lasagne da 10-12 cm
- 250 gr di gamberetti
- 200 gr di salmone affumicato
- 500 ml di besciamella (prendere 2 confezioni da 500 ml per sicurezza)
- 1 scatola di polpa di granchio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato fino
- 1 spicchio d’aglio
- ½ litro di brodo di pesce
- Sale
- Pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i gamberi e soffriggerli in una padella con l'aglio e un filo d'olio.
Sfumare con il vino e aggiungere la polpa di granchio. Salare e pepare e mettere da parte.
Tappa 2
Fare un brodo di pesce con mezzo litro di acqua e gli scarti dei gamberi (o usare mezzo litro di brodo di pesce già pronto), filtrare ed utilizzarlo in aggiunta alla besciamella.
Tappa 3
Lessare i fogli di pasta per 30 secondi in acqua bollente, scolarli e immergerli in acqua fredda col ghiaccio. Scolarli e farli asciugare sopra un panno asciutto.
Tappa 4
Imburrare il fondo di una teglia e aggiungere un po’ di besciamella.
Fare il primo strato di lasagne e coprirle con un po’ di gamberi, polpa di granchio, besciamella e una spruzzata di prezzemolo tritato.
Fare un altro strato di lasagne e aggiungere il salmone e poi la besciamella e prezzemolo tritato.
Completare alternando il ripieno degli strati fino a finire gli ingredienti.
Finire con la besciamella, così nessun pesce tenderà a seccare.
Tappa 5
Infornare per circa 30-40 minuti a 180°
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
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- Moussaka
- Pasta al forno al pesto
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