Insalata di foglie di belga e chorizo

Di Pascale Weeks

una ricetta originale per la primavera

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Ingredienti

5 ceppi di insalata belga
10 fette di chorizo
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di mostarda
1 cucchiaio d’olio d’oliva
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il chorizo in fettine sottili e farle dorare in padella senza aggiunta di materia grassa.

Tappa 2

In un'insalatiera, preparare la salsa vinaigrette (sale, pepe, aceto, mostarda e poi olio d'oliva).
Tagliare i ceppi di belga e poi togliere le foglie. Metterle in un'insalatiera e mescolare.
Aggiungere il chorizo, mescolare e servire.

Tecniche di cucina

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Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.