Bollito di fagioli neri
Di Mélanie
Un bollito tipico brasiliano, da servire con un bicchierino di cachaça e conosciuto come « il fagiolo amico » !
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- 1 kg fagioli neri
- 2 foglie di alloro
- 2 cipolle tritate
- 1spicchio d’aglio tritato
- 200g di bacon tagliato a dadini
- ½ salsiccia calabrese
- 4 cucchiai d’olio di soia
- 2 cucchiai di sale
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ¼ tazza d’olio d’oliva
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare i fagioli secchi e lasciare a mollo nell’acqua il giorno prima.
Tappa 2
Il giorno dopo, mettere i fagioli in una cocotte, coprire con molta acqua e aggiungere le foglie di alloro.
Tappa 3
Far cuocere per circa 40 minuti, finché i fagioli non si saranno teneri.
Tappa 4
In una pentola, far saltare la cipolla e l’aglio tritato, il bacon e la salsiccia con un filo d’olio di soia, fino a farli dorare (far attenzione che non si brucino).
Tappa 5
Versare il tutto nella cocotte con i fagioli. Sciacquare la pentola e aggiungere e versare il tutto, in modo tale che i fagioli prendano più gusto. Condire con sale, cumino e peperoncino. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Tappa 6
asciar raffreddare e mixare poco a poco fino ad ottenere un bollito.
Tappa 7
Lasciare il tutto nella pentola, aggiungere l’olio d’oliva e l’acqua, per ottenere un bollito dalla consistenza solida.
Tappa 8
Servire in bicchierini con del prezzemolo e erba cipollina tritati ! Uno stuzzichino perfetto!
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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