La salsa verde
Di vilcri65
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Ingredienti
- Un mazzetto di prezzemolo
- 2 acciughe salate e pulite
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo d'uovo sodo
- 1hg. di mollica di pane raffermo
- 1 bicchiere di aceto di vino
- 1 bicchiere di olio
- sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Nel mixer trito lo spicchio di aglio, quindi aggiungo il prezzemolo lavato e privato dei gambi e frullo tutto insieme alle acciughe e al tuorlo d'uovo sodo. Ammorbidisco il pane nell’aceto di vino. Quando sarà ben ammorbidito, lo lascio sgocciolare un po’ senza strizzarlo troppo e lo aggiungo al prezzemolo tritato. Alla fine metto l’olio a filo e il sale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Ottima con pane, crostini e con carni
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