Lasagne in bianco con carciofi e salsiccia
Gustose e sostanziose lasagne in bianco con carciofi salsiccia e mozzarella. Ottimo piatto unico.
Ingredienti
- Ingredienti per 5-6 persone:
- - 350 g circa di sfoglia fresca
- - 8 carciofi medi
- - 5 salsicce
- - 400 g di mozzarella
- - 100 g di parmigiano grattugiato
- - Olio extra vergine
- - Vino bianco
- - 1 spicchio d'aglio
- - Sale e pepe
- Per la besciamella:
- - 500 ml di latte
- - 50 g di burro
- - 40 g di farina
- - Sale
- - Noce moscata
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili.
Inseriteli in un tegame con olio, aglio, sale e pepe e fateli cuocere finché saranno teneri.
Nel frattempo togliete la pelle alle salsicce, sminuzzatele e fatele rosolare in una padella antiaderente e poi sfumate con del vino bianco che lascerete evaporare.
Preparate la salsa besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, inserite la farina e lentamente aggiungete il latte portando a bollore.
Salate e profumate con della noce moscata.
Lessate le sfoglie in acqua bollente salata, scolate e lasciate asciugare su un canovaccio pulito.
Amalgamate i carciofi (una parte frullatela e aggiungete al condimento) con le salsicce e fate insaporire.
Tagliate a cubetti la mozzarella e cominciate ad assemblare la lasagna.
Prendete una teglia aggiungete sul fondo un po' di besciamella e rivestite con un primo strato di lasagne, ricoprite con i carciofi e salsiccia, la mozzarella a pezzetti, la besciamella e il parmigiano.
Completate il primo strato ricoprendo con altri strati di lasagna e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 180° per circa 30-40 minuti
Fate riposare 10 minuti prima di servire.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
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- Moussaka
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