Ricette dell'agnello agli agrumi - 5 ricette
Tecniche di cucina
Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.
Le migliori ricette di Agnello agli agrumi
Filetto di agnello al ragù di verdure dimenticate e salsiccia affumicata
Di BAUDEMONT clément
Il giorno prima: marinare il filetto d'agnello nel vino rosso con tutti gli odori, possibilmente sotto vuoto
- 1,6 kg di filetto di agnello
- 150 gr di salsiccia affumicata
- 400 gr di sedano rapa
- 300 gr di cipolline bianche
- 400 gr di verza
- 400 gr di topinambour
- 400 gr di tuberina
- 500 gr di coste di bieta
- 300 gr di prezzemolo tuberoso
- 200 gr di carote
- 3 mazzetti di odori
- 20 gr di aglio
- 100 gr di prezzemolo
- 200 gr di cipolle
- timo, alloro
- 300 gr di limone
- 200 gr di burro
- sale grosso, sale fino, pepe
- 5 cl di aceto di vino
- pepe in grani, bacche di ginepro
- 20 cl di olio
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 2 litri di vino rosso
- 10 cl di Cognac
- 10 cl di vino bianco
Costolette d'agnello all'arancia
Di morena
preriscaldato il forno a 180gradi
- 6 costolette d'aglio da 1,5 cm.
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di sale
- 1/4 aceto bianco
- 1 bicchieri di succo d'arancia
- 110 gr. zucchero di canna
- 1 cucchiai di succo di limone
- 1/2 zenzero grattuggiato
Agnello pasquale di pasta di mandorle leccese
Di sceralby
Dolce tipico della tradizione salentina
- 600gr di mandorle con la buccia
- 450gr di zucchero a velo
- buccia grattuggiata di un limone piccolo
- Per la farcia:
- q.b di marmellata di arancie o perata o cotognata leccese
- q.b di cioccolato fondente
- q.b di torroncino
- q.b di cointreau o amaretto.
Spalla di agnello al forno, simil asado, arrosto d'Uruguay
Validata dalnostro chefDi Federica Tribù Golosa, Fede
Piatto tipico Uruguaiano
- 2 spalle o cosce di agnello.
- 5 spicchi d'aglio
- Succo di 2 limoni
- Olio di oliva.
- Sale.
agnello arrosto con pomodorini confit e miele
Di Cucina sotto a livara, Cucina sotto a livara
l'accostamento di sapori agrodolci è sicuramente la carta vincente di questo piatto
- 1 cosciotto di agnello ,
- 1 manciata di rosmarino fresco,
- 2 spicchi di aglio,sale,pepe,
- olio extra vergine di oliva ,
- 1 arancio,
- 1 cucchiaio di miele,
- pomodorini confit
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