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Ricette delle clementine - 7 ricette

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Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40
Tempo di cottura 20
Costo Medio

  • 1 base per torte rettangolare
  • 9 clementine
  • 20 cl di panna per dolci
  • 2 bustine di vanillina
  • 5 g di gelatina in fogli
  • Per il biscotto:
  • 2 uova
  • 30 g Zucchero
  • 15 g Farina
  • 15 g di maizena
  • Per lo sciroppo:
  • 30 g d’acqua
  • 30 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di Grand Marnier
  • 2 cucchiaio di succo di clementine

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  • 4 banane mature
  • 2 tuorli
  • 180 grammi di pan di spezie( reperibile nei negozi di alimentazione naturale)
  • 400 grammi di panna fresca
  • 150 grammi di zucchero
  • 2 arance non trattate
  • 2 mandarini
  • 8 grammi di gelatina in fogli
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  • 2 uova
  • 150 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 200 gr dizucchero
  • 100 gr di burro
  • 2 bucce di mandarini non trattati
  • 1 bustina di lievito per torte
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  • 500 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova
  • 6 mandarini
  • 1 bustina di lievito
  • 3 cucchiai di cannella
  • 150 g di burro morbido
  • 50 g di zucchero a velo
3.6/5 (13 Voti)

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LE BRIOCHE SONO OTTIME FARCITE CON LA GRANITA O CON DEL GELATO

  • 375 gr di farina manitoba
  • 125 gr di farina 00
  • 75 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 5 gr di sale
  • 6,5 gr di lievito di birra
  • 200/220 ml di latte freddo
  • 10 gr di miele
  • 2 uova grandi
  • ½ baccello di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 2 clementine
3.2/5 (246 Voti)

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Preparare la frolla:unire tutti gli ingredienti, impastare bene, formare una palla e porre a riposare in frigo per ...

  • - PER LA PASTA FROLLA:
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 mandarino (scorza grattugiata+ succo)
  • 1/2 bustina di lievito
  • - PER IL RIPIENO:
  • 350 gr di ricotta
  • 70 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 mandarini (scorza grattugiata+ succo)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • - PER LA DECORAZIONE:
  • 5-6 mandarini
  • 1 bustina di gelatina chiara
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  • 1 l di brandy
  • 8 mandarini
  • 500 g di zucchero
  • 1 g di noce moscata
  • 1 g di cannella
  • 250 g di acqua
3.2/5 (280 Voti)

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