Ricette del filetto di maiale al forno - 3 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: filetto di maiale alla senape, filetto di maiale in padella, filetto di maiale arrosto, braciole di maiale
Tecniche di cucina
Queste pizzette sul bastoncino sono un'idea davvero divertente da servire a una cena in piedi o ad una festa: ripiene di prosciutto, mozzarella e pomodoro, sono pratiche da mangiare, originali e golose.
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Bastoncini di legno tipo bastoncini per gelato
- 150g di passata di pomodoro
- 100g di cheddar
- 2 fette di prosciutto cotto
- Basilico fresco q.b
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza e ricavare 8 formine a forma di ovale. Posizionare un bastoncino di legno al centro di ogni ovale.
Stendere un po' di passata di pomodoro , spolverare con il cheddar grattugiato, aggiungere un po' di prosciutto cotto sul fondo della pizzetta ovale, quindi ricoprire con un secondo ovale di pasta. Sigillare bene i bordi delle pizzette , metterle sulla placca del forno coperta di carta forno, aggiungere un altro po' di cheddar grattugiato ed infornare per 15 minuti a 180°.
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- 600 g circa di filetto di maiale
- 400 g di uva bianca da tavola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 noce di burro
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- farina
- 1 foglia di alloro
- sale e pepe
Filetto di Maiale al Calvados con Composta di Mele e Composta di Uva
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- Ingredienti per 2 persone
- 500 gr. di Filetto di maiale
- 1 rametto di Mirto
- 1 rametto di Rosmarino
- 4 foglie di Salvia
- 1 ciuffo di Prezzemolo
- 1 dl di calvados (se non lo avete usate vino bianco secco)
- 1 dl di Vino Rosso
- 2 bacche di ginepro
- 2 cucchiaini di olio extravergine
- Per la composta di mele
- 1 Mela rossa
- 1 dl di calvados (se non lo avete usate vino bianco secco)
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1/2 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1/2 cm di Zenzero fresco
- Per la composta d’uva
- 150 gr. di Uva nera piccola senza semi
- 10 gr. di Burro
- 1 cucchiaino di Pepe Verde
- 1 cucchiaino di Aceto di Mele o Mirin (aceto giapponese)
- 1 foglia di Alloro
- 2 dl di Vino Rosso
- 1 stecca di Cannella
- 2 Chiodi di Garofano
Filetto di Maiale con Salsa ai Mirtilli Rossi e Mirtilli Neri
Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione
un piatto particolare e gustoso in cui le salse contrastano tra loro in quanto quella di mirtilli rossi rimane più...
- 2 Filetti di Maiale da 500 gr. l’uno
- 4 rametti di Rosmarino
- 6 foglie di Salvia
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
- per la Salsa di Mirtilli Rossi
- 250 gr. di Mirtilli rossi
- 4 cucchiai di Zucchero di Canna
- 100 ml. di Acqua tiepida
- 100 ml. di Vino Rosso
- 1 cucchiaino di Paprika dolce
- 1 bacca di Ginepro
- 2 ciuffetti di Rosmarino
- per la Salsa di Mirtilli Neri
- 250 gr. di Mirtilli Neri
- 3 cucchiai di Zucchero di Canna
- 100 ml. di Acqua tiepida
- 100 ml. di Vino Rosso
- 1 bacca di Ginepro
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