Ricette tradizionali degli iris siciliani - 2 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI (per 6 persone):
- 6 fette di pane in cassetta
- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto
PROCEDIMENTO:
Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.
Le migliori ricette di Iris siciliani
IRIS ALLA RICOTTA FRITTE
Di Giovanna1987
Condire la ricotta con lo zucchero e il cioccolato
- 4 brioches
- 250 gr ricotta
- 100 gr zucchero
- cioccolato
- 2 uova
- farina qb
- latte qb
- pan grattato
- olio di semi per friggere
Iris fritto con ricotta
Di karmen_m87
Per la crema di ricotta: Mettere la ricotta di pecora a sgocciolare in un colino e riporla in frigorifero, quindi ...
- Per la pasta:
- 500 g di farina manitoba
- 250 ml di latte
- 50 g di strutto o margarina
- 50 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra
- Un uovo
- Un pizzico di sale
- Acqua q.b.
- Per il ripieno:
- 400 g di ricotta di pecora
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di gocce di cioccolato
- Per la panatura e la frittura:
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Un pizzico di sale
- Olio di semi o di oliva
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