Ricette con pecorino toscano - 4 ricette
Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
Le migliori ricette di Pecorino toscano
Stelle di pecorino

Di Beatrice73
Con queste dosi si ottengono 50 biscotti
- 250 gr farina, 175 gr burro, 200 gr pecorino toscano, 80 gr olive verdi denocciolate, sale, pepe
Carpaccio rucola e pecorino

Di robertotaormina
Dividere il Golfetta in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterlo ben stendere
- 160 g di Golfetta
- 40 g di rucola
- 40 g di pecorino toscano o altro pecorino semistagionato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Pepe nero macinato al momento
Acquacotta Maremmana

Di giorgiam
Tostate le fette di pane e deponetene una in ciascun piatto
- 4 Uova
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- 200 g di Pomodori Rossi Maturi o di Pelati
- 4 Fette di Pane Toscano Raffermo
- 1 Peperoncino
- 1,5 Litri di Acqua
- 4 Cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
- 4 Cucchiai di Pecorino Toscano Grattugiato (o altro pecorino dolce)
- Sale
Pasta con crema di cipolle e fonduta di Pecorino

Di mar57
Per una cena tra Amici
- 4 cipolle dorate medie
- 4 rossi di uovo
- 200 ml di latte
- 200 gr di pecorino toscano semi
- stagionato
- 60 g di gherigli di noci tritati
- 320 g. di sedanini rigati o pennette rigate
- 6 fogliette di salvia
- olio evo QB
- sale QB
- pepe QB
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