Ricette di antipasti con il pecorino - 8 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
Le migliori ricette di Antipasti con il pecorino
Polpettine di melanzane al forno light
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Di Davide Rando
Da mangiare come secondo piatto o come contorno
- 200g. di melanzane a pezzetti
- 200g. di pane grattugiato fine
- 100g. di pecorino grattugiato
- 50g. di parmiggiano reggiano grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 20g. olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Involtini di melanzane in agrodolce
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Di mimmac81
Pulire le melanzane, tagliarle a fette regolari, soffriggerle in padella con un pò d'olio, farle scolare su carta ...
- 4 melanzane medie
- mollica fresca
- mozzarella
- prosciutto
- pecorino grattugiat
- una cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio
- 2 pomodori a cubetti
- olio
- sale
- salsa di pomodoro
- aceto
- origano
Involtini di melanzane grigliate
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Di tuttomare
Questi buonissimi involtini di melanzana sono perfetti per la cena
- 2 grosse melanzane
- 100 g di pomodori secchi sott'olio
- 150 g di Pecorino di Lauticauda Sannita fresco
- 6 acciughe sott'olio
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipollotto
- peperoncino in polvere
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio di oliva olio extravergine di oliva
- sale fino e grosso
Torta salata alle verdure e pancetta
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Di Filomenacarri
Un rustico versatile, da preparare in anticipo, ideale per qualsiasi occasione: una gita fuori porta o un party con...
- Per il ripieno:
- una zucchina
- un peperone
- una melanzana
- pancetta a cubetti non affumicata
- salsiccia sbriciolata cruda
- Per l'impasto:
- 500 gr. di farina 00
- 4 uova medie
- 100 gr. di sugna
- un cubetto di lievito di birra
- 50 gr. di formaggio pecorino grattugiato
- 50 gr. di romano grattugiato
- 1/2 bicchiere di latte
- un cucchiaino di sale
Polpette di zucchine e pecorino
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Di Stelladimare
Questa ricetta di polpette di zucchine e pecorino non vi deluderà! Il sapore pronunciato del pecorino non farà ch
- 6 zucchine medie
- 1 uovo
- 100 gr di pecorino grattugiato
- 250 gr di pangrattato
- un mazzetto di prezzemolo tritato
- Pezzetti di formaggio pecorino
- sale e pepe
Carciofi ripieni con pancetta e "polentina"
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Di Lina Oggi vi cucino cosi, Oggi vi cucino così
il Carciofo. Il protagonista della cucina dedicata a chi ama il gusto di volersi bene anche a tavola
- 4 Carciofi preferibilmente del tipo "mammole"
- 2 Cucchiai di Farina di mais tostato
- 2 Cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 Uovo intero
- 80 g. Pancetta affumicata a cubetti
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 Cucchiaio di vino bianco
- 1 Limone
- sale pepe q.b.
- Olio EVO
Cheese cake al formaggio morbido e gorgonzola dolce su gelatina di moscato dolce e biscotto al pecorino con crema di fichi al profumo di lime
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Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Questa è una ricetta che ho ideato in occasione di un contest organizzato da una casa di vino moscato
- PER LA CHEESECAKE:
- gr 250 formaggio morbido tipo Philadelphia
- gr 80 gorgonzola dolce
- ml 70 panna fresca
- gr 8 colla di pesce in fogli
- un pizzico di sale
- PER LA GELATINA:
- ml 330 di moscato dolce
- gr 15 colla di pesce in fogli
- poco meno di mezzo cucchiaino raso di pepe nero
- PER LA FROLLA SALATA:
- gr 210 farina 00
- gr 185 burro
- gr 80 pecorino media stagionatura
- gr 20 tuorlo
- gr 40 uovo
- q.b. sale e pepe
- PER LA CREMA DI FICHI NERI:
- n.10 fichi neri
- qualche goccia di lime
- PER LA DECORAZIONE:
- n.10 fettine sottili di prosciutto crudo
Stelline con pecorino e olive verdi
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Di Serena84
Per 50 biscotti
- Ingredienti
- • Pepe
- • Burro 175 gr
- • Farina 150 gr
- • Farina di grano saraceno 100 gr
- • Olive verdi 80 gr
- • Pecorino 200 gr
- • Sale
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