Ricette con il pecorino sardo - 5 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricotta di pecora, ricette con pecorino, dolci sardi di mandorle, pirichittus, seadas

Tecniche di cucina

I toasts più sfiziosi che ci siano per un aperitivo da 10 e lode

INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.

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1 kg patate
300 g farina “00”
1 uovo intero
1 pizzico di sale
Per il pesto
100 gr. foglie di basilico ligure ( di Pra’)
40 gr. pinoli
100 gr. parmigiano grattugiato (o grana padano)
20 gr. pecorino sardo
100 gr. olio EVO della riviera ligure
1 o 2 spicchi di aglio
6 gr sale grosso marino

4.7/5 (3 Voti)

6 ingredienti per SOSTITUIRE lo ZUCCHERO BIANCO

Di Apolline Arnoud

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400 gr di Malloreddus (gnocchetti sardi)
200 gr di salsiccia fresca
400 gr di polpa di pomodoro o pezzettoni
700 gr di passata di pomodoro
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di Vernaccia di Oristano
sale
mezza cipolla
3 o 4 foglie di basilico
olio evo
Pecorino Sardo DOP Maturo

4/5 (1 Voti)

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Malloreddus alla campidanese

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Dedicato alla Sardegna ed ai suoi meravigliosi sapori

160 gr di malloreddus
120 gr di salsiccia al finocchietto (se non la trovate, potete aggiungere i semi di finocchio)
Mezza cipolla
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
Vernaccia di Oristano qb (oppure vino bianco)
2 cucchiaini di liquore al finocchietto (facoltativo)
100 ml di acqua calda
Pecorino sardo grattugiato qb
Olio extra vergine