Ricette di pollo arrosto - 3 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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- 1 pollo da circa 1,2 kg
- 350 g di patate a pasta gialla
- 200 g di cipollin
- e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 mestolo di brodo vegetal
- e 2 spicchi di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- sale e pepe
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- 4 cosce di pollo
- 1 cipolla
- Olive verdi e nere q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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- 2 cosce di pollo disossate
- 2 patate a pasta gialla
- 1 spicchio di aglio
- ½ birra
- Fette di pancetta q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
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