Ricetta sedano rapa - 2 ricette
Tecniche di cucina
Come tagliare una carota come uno chef ?
La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.
Le migliori ricette di Sedano rapa
Insalata capricciosa
Di Sebiana
Le versioni dell’insalata capricciosa sono innumerevoli, con aggiunte di ingredienti di ogni tipo: gamberetti, pe
- Groviera 50 gr
- Carote 100 gr
- Sedano rapa 100 gr
- Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
- Senape 1 cucchiaino
- Sale q.b.
- Prosciutto cotto 1 fetta da 50 gr
- Maionese 300 ml
Filetto di agnello al ragù di verdure dimenticate e salsiccia affumicata
Di BAUDEMONT clément
Il giorno prima: marinare il filetto d'agnello nel vino rosso con tutti gli odori, possibilmente sotto vuoto
- 1,6 kg di filetto di agnello
- 150 gr di salsiccia affumicata
- 400 gr di sedano rapa
- 300 gr di cipolline bianche
- 400 gr di verza
- 400 gr di topinambour
- 400 gr di tuberina
- 500 gr di coste di bieta
- 300 gr di prezzemolo tuberoso
- 200 gr di carote
- 3 mazzetti di odori
- 20 gr di aglio
- 100 gr di prezzemolo
- 200 gr di cipolle
- timo, alloro
- 300 gr di limone
- 200 gr di burro
- sale grosso, sale fino, pepe
- 5 cl di aceto di vino
- pepe in grani, bacche di ginepro
- 20 cl di olio
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 2 litri di vino rosso
- 10 cl di Cognac
- 10 cl di vino bianco
sedano 
sedano cotto in padella 
coste di sedano 
cime di rapa 
veloci con il sedano 
orecchiette con le cime di rapa
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.