Ricette delle torte alla crema pasticcera - 2 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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Torta farcita al cioccolato fondente
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PER IL PAN D SPAGNA: montare le uova con lo zucchero e il sale per almeno 20 minuti, fino a che l'impasto risulta...
- Per il pan di spagna:
- 5 uova intere
- 175 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 175 gr di maizena
- 1/4 bicchiere di olio di semi di mais
- Per la crema:
- 3 tuorli
- 100 gr di zucchero
- vanillina
- 1/2 litro di latte
- 1 etto di cioccolato fondente
- panna montata
- Liquore:
- 200 ml acqua
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr di alcool per dolci
- bacche di vaniglia
Torta pasquale con crema pasticcera
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Questo dolce e il fine pasto ideale per le riunioni con parenti e amici!!
- 8 uova intere
- 320 g zucchero semolato
- 400 g farina “00”
- 32 g lievito per dolci
- (a piacere 150 g di gocce di cioccolato)
- Crema pasticcera:
- ½ litro di latte
- 4 tuorli
- 125 g di zucchero semolato
- 65 g di fecola
- ½ bacca di vaniglia
- Glassa reale:
- 30 g di albume
- 200 g di zucchero a velo
- Decorazione:
- ghiaccia reale
- zuccherini a piacere
- 200 g di panna montata fresca
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