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Ricette
Girelle con crema e uvetta
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Sono le girelle più golose che abbia mai fatto! Perfette per la colazione o per la merenda, ma volendo anche un do
- 250 g di farina 0 + altra per la spianatoia
- 80 g di burro
- 50 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- 50 ml di latte
- 6 g di lievito di birra fresco
- 1 limone
- 2 uova
- 50 g di uvetta
- Per la crema pasticcera
- 250 ml di latte
- 10 g di farina
- 1 tuorlo
- 20 g di zucchero
- La scorza di mezzo limone non trattato
Semifreddo al torroncino
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Un dessert che non deluderà nessuno, le varianti lasciano spazio alla fantasia, potete decorarla con il cioccolato...
- 200 g di panna
- 40 g di zucchero
- 130 g di torrone
- 2 albumi
- 1 pizzico di sale fino
- + due cucchiai di zucchero per ciascun semifreddo per il caramello
Flan di caprino in sfoglia con fichi e speck
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Ideale per un antipasto o un pin-nic! Facile da preparare
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 150 g di formaggio fresco di capra
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 fichi
- 100 g di speck a fette sottili
Rotolini di zucchine con robiola e menta
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Antipasto e finger food, ideale per tutte le occasioni
- 2 zucchine
- 200 g di robiola
- Menta q.b. (regolatevi in base ai vostri gusti)
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva
Mini madeleine al parmigiano e semi di papavero
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Un antipasto facile da preparare e veloce da mangiare :)
- 100 g di farina
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo grande
- 60 ml di latte
- Mezza bustina di lievito per torte salate
- Semi di papavero q.b.
- 60 ml di Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
Finger food di uova di quaglia con squaquerello e misticanza
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Un finger food che piace a tutti, grandi e piccini
- 12 uova di quaglia
- 125 g di squaquerello (formaggio a pasta morbida da spalmare)
- Insalata misticanza q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Un pizzico di sale
Mini Piramidi con rucola e robiola
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Piccole delizie da gustare con salumi e formaggi
- 150 g di farina
- Mezza bustina di lievito per torte salate
- 1 uovo piccolo
- 150ml di latte
- 100 g di robiola
- Rucola q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 cucchiaio di granella di nocciole
- La buccia di mezzo limone non trattato
Sandwich di Ritz con crema di ricotta e peperoni
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Velocissima da preparare quindi ideale per una cena dell'ultimo minuto
- Biscotti salati tipo ritz circa 40
- 100 g di ricotta vaccina
- 1 peperone rosso piccolo
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- 1/4 di scalogno
- Prezzemolo
- Qualche foglia di basilico
- Semi di papavero e sesamo
- Pepe nero macinato q.b.
Medaglioni di melanzane al forno con stracchino
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Perfetti per un antipasto, ma anche per pin-nic, buffet e brunch
- 4 melanzane striate
- Una confezione di stracchino
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane grattugiato per panature
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Budino di melanzane con pesto di pomodorini confit e pistacchi con cialde di parmigiano al timo
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Per una cena o un pranzo con un unico antipasto leggero ma allo stesso tempo gustoso
- Peri budini:
- 2 melanzane
- 50 g di parmigiano
- 1 uovo
- 40 ml di latte
- Prezzemolo
- Basilico (abbondante)
- Aglio e peperoncino q.b. (io Ariosto)
- Sale fino q.b.
- Sale grosso q.b.
- Per il pesto:
- 10 pomodorini ciliegino
- 10 foglie di basilico
- Sale
- Pepe nero
- Una manciata di pistacchi
- Olio extra vergine di oliva (io Olio Roi)
- Per le cialde al timo:
- 5 cucchiai abbondati di parmigiano grattugiato
- Timo q.b.