La pagina di informazione Valery
Ricette
Polpettone di tonno e patate
Di valery
In un mixer riunite i capperi (lavati sotto l'acqua corrente), le patate lesse (sbucciate e tagliate grossolanament
- 150 gr di patate lesse
- 250 gr di tonno sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- sale e pepe
- 3 filetti di acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 10 olive nere denocciolate
- 2 uova
Arrosto di maiale alle mandorle
Di valery
In una casseruola con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio di aglio rosolate il carrè di maiale, aggiustate di sale e pe...
- 1 carrè di maiale da 800 gr
- 250 gr di mandorle sgusciate
- 150 gr di pangrattato
- Erbe aromatiche ( rosmarino, aglio, salvia, prezzemolo, origano)
- 150 gr di pancetta a fette
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 450 gr di funghi misti freschi (finferli, porcini, champignon, pioppini)
Cosce di pollo allo yogurt
Di valery
Prima di tutto tritate le mandorle e fate cuocere in acqua bollente le cosce di pollo
- 1 kg cosce di pollo,
- 500 ml yogurt naturale,
- q.b. mandorle tritate
Ossobuco alla milanese
Di valery
Prima di tutto, aiutandovi con un paio di forbici da cucina, tagliate le estremità più spesse degli ossobuchi per...
- 2 tranci di ossobuco,
- 100 g burro
- 1 cipolla,
- 1 vino bianco mezzo bicchiere
- 1 aglio,
- q.b. farina,
- q.b. prezzemelo,
- q.b.scorza di limone,
- q.b.rosmarino,
- q.b.sale,
- q.b. brodo vegetale,
Polpettone con ricotta e prosciutto
Di valery
In una terrina mettete la carne macinata con il pancarrè precedentemente ammorbidito in un p di latte, il prezzemo...
- 500 gr di macinato di tacchino
- 150 gr di prosciutto crudo
- 1 uovo
- 100 gr di ricotta
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 2 fette di pancarrè
- q.b. di latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
Straccetti di pollo limone e rucola
Di valery
Tagliate il petto di pollo a straccetti e mettetelo in una ciotola con il succo e la buccia di limone
- 500 gr di petto di pollo
- 100 gr di rucola
- 1 limone
- q.b. farina
- q.b. sale
- q.b. olio
Arrosto al prosciutto crudo
Di valery
Ponete la fetta di vitello tra due fogli di carta da forno e battetelo con un pestacarne fino ad ottenere una fetta...
- 600 gr di vitello in una sola fetta
- 100 gr di prosciutto crudo di Parma
- 50 gr di parmigiano
- 25 gr di burro
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaino di pepe rosa
- 100 ml di brodo
- 100 ml di lambrusco
- 100 ml di panna da cucina
- q.b. sale
- q.b. olio
Pancakes salati
Di valery
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve
- 2 uova
- 60 gr di burro
- 250 ml di latte
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
Pepite di pollo in pastella
Di valery
Tagliare il petto di pollo a pezzettini
- 500 gr di petto di pollo intero,
- 2 uova,
- 100 gr di farina,
- 100ml di latte,
- 1 limone,
- q.b. sale,
- q.b. pepe,
- q.b. pan grattato
Pollo tonnato
Di valery
Mettere il pezzo di carne intero in una pentola con la carota, la cipolla, il vino, sale e coprire con acqua
- 1 petto di pollo grande intero
- 3 uova sode
- 1 scatoletta di tonno da 120 g
- 3 acciughe sott'olio
- 3 tuorli
- 1 bicchiere vino bianco
- succo di un limone
- q.b. sale
- 1 carota
- 1 cipolla