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Ricette
Involtini di tacchino al crudo
Di valery
Gli involtini di tacchino al crudo sono dei bocconcini molto sfiziosi preparati con fettine di carne di tacchino so...
- 2 spicchi di aglio
- 40 gr Burro
- 8 (400 gr circa)fettine di fesa di tacchino tagliate sottili
- 150 gr Formaggio tipo fontina
- 2 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- q.b. Pepe nero
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 8 fette tagliate non troppo sottili di Prosciutto crudo
- 1/2 bicchiere Vino bianco secco
Straccetti alla romana
Di valery
Mettete in una padella bassa e larga 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; quando l'olio avrà preso calore met...
- 400 gr. noce di manzo
- 2 cucchiai di Olio extra vergine d'oliva
- 40 gr Parmigiano Reggiano a scaglie
- q.b. Pepe
- 60 gr, Rucola
- q.b. Sale
- 1/2 bicchiere di Vino bianco
Bistecchine di maiale farcite con speck, fontina e funghi porcini
Di valery
Ecco un modo alternativo di cucinare le classiche bistecchine di maiale… farcite secondo gradimento e poi cotte i...
- 3 bistecchine di maiale non troppo sottili
- - 6 fettine di speck
- - 3 fettine di fontina
- - 1 manciata di funghi porcini
- - 1 spicchio d’aglio
- - rosmarino
- - alloro
- - timo
- - salvia
- - sale
- - pepe
- - olio extravergine di oliva
- - mezzo bicchiere di vino bianco
- - stuzzicadenti
Pacchetti di pasta fillo cotto e fontina
Di valery
Stendere un foglio di pasta fillo e spennellarlo da un lato con l'olio, quindi sovrapporre un altro foglio
- 4 fogli di Pasta fillo 30x30
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di Fontina
- q.b. Pepe nero macinato al momento
- q.b. Noce moscata
Sofficini fatti in casa
Di valery
In un pentolino fate scaldare il latte con il burro
- Per la pasta:
- 250 ml di latte
- 20 g di burro
- 100 g di farina
- Per il ripieno
- 200 g di besciamella
- 150 g di fontina
- Per la copertura:
- 1 uovo
- pangrattato
- olio extravergine d'oliva
Mozzarella ripiena
Di valery
Per preparare la mozzarella ripiena, iniziate lavando accuratamente sotto acqua corrente i pomodori ciliegino
- 4 grandi Mozzarelle
- 12 Pomodori ciliegino
- q.b. Basilico
- q.b Origano
- q.b Sale
- q.b Olio di oliva extravergine
- 1 spicchio di Aglio
Polpettine di tonno e ricotta
Di valery
Le polpettine di tonno e ricotta sono uno sfizioso secondo piatto; appetitose e gustose le polpettine di tonno e ri...
- 200 g Tonno sottolio sgocciolato
- 200 g Ricotta cremosa
- 4 filetti Acciughe (alici) sottolio
- 10 g Capperi sottaceto
- 50 g Pangrattato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 2 Uova medie
- 50 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato
- q.b. Olio di semi di arachidi
Bocconcini di pollo in crosta di parmigiano
Di valery
bocconcini di pollo in crosta di parmigiano sono morbidi e croccanti pezzetti di pollo, impanati nell’uovo, n...
- 500 gr Pollo petto
- 50 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 Uova
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio di semi per friggere
- 50 gr. Pane mollica rafferma tritata
- Per la crosta di Parmigiano
- 20 gr di Parmigiano Reggiano per ogni crosta
Cozze ripiene
Di valery
Per preparare le cozze ripiene, iniziate ad ammollare il pane nell'acqua: ponete la mollica del pane privato della ...
- Pane
- mollica 200 gr
- Cozze
- già pulite 500 gr
- Aglio
- 1 spicchio
- Prezzemolo
- tritato q.b.
- Pepe
- q.b.
- Sale
- q.b.
- Pecorino
- rodez o romano grattugiato 30 gr
- Uova
- 1 medio
- Acqua
- per ammollo 700 ml
- per il sugo
- Aglio
- 1 spicchio
- Olio di oliva
- extravergine q.b.
- Pomodori
- passata 750 ml
Cotechino in crosta
Di valery
Immergete la busta del cotechino (senza aprirlo) in una capiente casseruola che contenga tanta acqua bollente da co...
- 1 cotechino (600 gr circa)
- 200 gr di pasta brisé
- 200 gr di prosciutto cotto affumicato
- 1 uovo
- 300 gr di spinaci
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio