La pagina di informazione Bacchy84
Ricette
Rustico dolce
Di bacchy84
Fare la pasta frolla.Fare l'impasto con ricotta,salumi,pepe,sale e uova
- 250 g farina 00
- 150 g burro
- 200 g zucchero
- 2 uova
- limone
- 1 pizzico di sale
- 500g ricotta
- salame,mortadella
- pepe
- sale
- uova q.b.
Rustico babà
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Rustico per le feste
- 1 kg. farina
- 2 pezzetti di lievito di birra
- 8 uova
- 1/2 litro di latte
- pepe
- sale
- 100g pecorino grattugiato
- 250 g burro
- prosciutto
- formaggio
- salame
- mortadella
- pancetta
Roccocò di Natale
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I Roccocò sono dolci di Natale tipici della tradizione napoletana
- 200g farina di grano rimacinata
- 800g farina 00
- 1 bicchiere di olio
- 600g di zucchero
- 10g ammoniaca
- 1 kg di nocciole (o di mandorle)
- limone, mandarino, arancia
- chiodi di garofano
- cannella
- noce moscata
- 1 pizzico di sale
- tuorlo d'uovo per spennellare
Chiacchiere
Di bacchy84
Dolci carnevaleschi tipici della tradizione napoletana
- 500g farina 00
- 2 cucchiai zucchero
- 2 uova e 1tuorlo
- buccia grattugiata di limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina vanillina
- 80g burro morbido
- 2/3 cucchiai latte
- 2/3 cucchiai liquore dolce
- 1 cuicchiaino lievito
- olio per friggere
- zucchero a velo
Torta di rose rustica
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In un recipiente lavorare farina,lievito sciolto nel latte tiepido e lo zucchero
- 400g farina 00
- 140 ml latte
- 12g lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 ml olio d'oliva
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di sale
- 150g prosciutto cotto
- 200g galbanino
- 150g olive verdi
Biscotti amarena
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Tipici della tradizione napoletana
- Per la frolla:
- 500g farina
- 200g burro
- 200g zucchero
- 4 tuorli acqua
- latte
- ammoniaca
- Per il ripieno:
- 300g confettura di amarene
- 400g pan di spagna
- liquore Strega
- Per la ghiaccia:
- 400g zucchero a velo
- acqua
- bicarbonato
- Per la guarnizione:
- mandorle tritate
Camille
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Tritare le mandorle con lo zucchero a velo in un robot da cucina finchè non saranno polverizzate
- 180g zucchero
- 230g carote
- 2 uova
- 300g farina
- 100g olio di semi
- 100g mandorle
- 1 bustina vanillina
- 100g latte
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- pirottini di carta
Biscotti fantasia
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Ottimi per l'ora del tè!!!!
- 100 g di farina 00
- 100 g di fecola
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di bicarbonato
- marmellata / nutella
- zucchero a velo
Panini napoletani
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Tipici della rosticceria napoletana
- 400 g di farina maritoba
- 100 ml di acqua
- 100 ml di latte
- 12 g di lievito di birra
- 3 cucchiai di strutto
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g di grana grattugiato
- 50g pecorino grattugiato
- 80 gr di pancetta
- 70 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di provolone piccante
- pepe
- olio
Tiramisù
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Separare i tuorli dagli albumi
- 500g mascarpone
- 80g zucchero
- 250g savoiardi
- 4 uova
- caffè
- 1 bicchiere di liquore Strega
- cacao amario