La pagina di informazione Gio.pave
Ricette
Brownies variegati con cioccolato e Philadelphia
Di gio.pave
Per uno stampo da 23x33 cm
- 180 gr cioccolato fondente
- 150 gr burro
- 225 zucchero
- 3 uova
- 75 gr farina
- Crema al formaggio:
- 225 gr Philadelphia
- 1 uovo
- 50 zucchero
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Pasta choux (bignè)
Di gio.pave
Per circa 60 bignè
- 1 cucchiaio di zucchero
- 200 ml acqua
- 1 pizzico di sale
- 100 gr burro
- 4 uova medie
- 130 gr farina
Torta moca
Di gio.pave
Preparazione base: Sbattere i tuorli a schiuma con l’acqua ed aggiungere gradatamente 2/3 dello zucchero (tutti ...
- TORTA MARGHERITA:
- 3 uova
- 3 cucchiai d’acqua bollente
- 150 gr zucchero
- 125 gr zucchero a velo
- 130 gr farina
- 70 gr fecola
- 6 gr lievito
- CREMA DI BURRO
- ¼ l di latte
- 30 gr fecola
- 10 gr cacao
- 75 gr zucchero
- 3 cucchiaini caffè solubile
- 150 gr burro ammorbidito
- GLASSA
- 200 gr zucchero a velo
- 20 gr cacao
- 4 cucchiai da acqua bollente
Torta di vigolo
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Di gio.pave
La Torta di Vigolo è la regina delle tavole piacentine, lasciatevi ispirare dai nostri consigli per preparare ques
- Pasta frolla:
- 200 gr farina
- 100 burro
- 100 zucchero
- 1 tuorlo e un pò di albume
- 1 cucchiaino di lievito
- Crema al cioccolato:
- 5 tuorli
- 200 gr zucchero
- 100 gr burro
- 100 cioccolato in polvere zuccherato
Angel food cake
Di gio.pave
Settacciare metà zucchero e farina insieme, montare gli albumi appena schiumano aggiungere il succo di limone, il ...
- 300 gr zucchero semolato
- 125 gr farina
- 360 gr albume a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 pizziconi di sale
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 10 ml rum
- scorza di mezzo limone
Tartufi al cioccolato e rum
Di gio.pave
Fate fondere il cioccolato in una terrina a bagno maria
- 250 gr cioccolato fondente
- 2 tuorli
- 25 gr burro
- 1 cucchiaio di panna
- 50 gr mandorle in polvere
- 2 cucchiai di rum
Torta al cioccolato del mattino
Di gio.pave
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- 200 gr cioccolato fondente
- 100 gr burro
- 4 uova
- 1 bicchierino di cognac
- 2 cucchiai colmi di farina
- una punta di lievito
- zucchero a velo da cospargere
Torta al cioccolato della mamma per il mattino
Di gio.pave
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciare intiepidire
- 200 gr cioccolato fondente,
- 100 gr burro,
- 200 gr zucchero,
- 4 uova,
- 1 bicchierino di cognac,
- 2 cucchiai colmi di farina,
- una puntina di lievito,
- zucchero a velo per guarnire.
Cheesecake Philadelphia e ricotta
Di gio.pave
Sbriciolare i biscotti con il mixer, mescolarli con il burro e il miele, foderare una teglia (senza imburrarla) sch...
- PER LA BASE:
- 400 gr biscotti secchi (Digestive),
- 40-50 gr burro fuso,
- 1 cucchiaio colmo di miele.
- PER LA CREMA:
- 250 gr philadelphia classico,
- 500 gr ricotta,
- 4 o 5 cucchiai di zucchero,
- 3/4 bicchiere di latte,
- 5 fogli di gelatina,
- aggiunta di MENTA: 170 gr (1 bicchiere)
Pasta frolla classica
Di gio.pave
Creare la tipica "sabbia" con gli ingredienti secchi e il burro, aggiungere i tuori
- 250 gr farina,
- 125 gr zucchero,
- 125 gr burro,
- un pizzico di sale,
- una punta di lievito,
- insaporire con buccia di limone o vaniglia.