Caldo record: fredde ricette per ripararsi dal caldo (senza dormire davanti al frigo!)

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© Gourmandize

Sushi Burger

Sushi ma con una differenza. Lasciati ispirare dal nostro fresco e salutare hamburger! Certo, dovrai cucinare il riso e poi lavorarlo a freddo.

Ingredienti

Per coprire:

• 200 g di salmone affumicato a listarelle
• 1 avocado
• 1 mango
• un po' di wasabi
• semi di sesamo

Per il riso: 

• 100 g di riso giapponese runkorn
• 500 ml di acqua
• 4 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Lavate il riso e mettetelo in una casseruola con l'acqua. Coprire e cuocere per 15 minuti. Quindi togliere il coperchio dalla pentola e lasciare riposare il riso per 30 minuti.
2. Mescolare aceto, sale e zucchero. Mettere il riso in una ciotola e aggiungere gradualmente la miscela di aceto. Mescolate delicatamente per non schiacciare i chicchi di riso.
3. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a listarelle. Sbucciare il mango e tagliarlo a striscioline. Tagliate il salmone a listarelle sottili.
   
4. Metti una formina rotonda su un piatto. Riempire la teglia con 3 cucchiai di riso per sushi e premere leggermente. Ora sovrapponi le fette di avocado. Metti un po' di salmone sopra. Adagiate sopra una fetta sottile di mango. Infine, adagiare sopra uno strato di riso per sushi. Rimuovere con cautela la formina e spremere delicatamente il sushi burger.
   
5. Cospargere con qualche seme di sesamo il sushi burger, aggiungere un po' di wasabi e servire con salsa di soia.

Buon appetito!