Ricette di spuntini veloci ma salutari per il ritorno a scuola

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© Getty Images /  a_namenko

Rotolo salmone e spinaci

Questo delizioso rotolo può essere preparato nel fine settimana e tagliato in porzioni per preparare la merenda. Ecco come prepararsi:

Ingredienti per un rotolo per 4-6 porzioni:

• 1 rotolo di pasta frolla
• 250 g di salmone affumicato
• 1/2 tazza di formaggio spalmabile
• 1 o 2 tazze di spinaci surgelati
• 1 tuorlo d'uovo per dipingere
• Sale e pepe a piacere
  

Preparazione:

1. Lasciare scongelare gli spinaci e rimuovere l'acqua in eccesso con un colino.
   Stendere l'impasto su un rettangolo di carta da forno, bucherellare la superficie con una forchetta e spalmare la superficie con la crema di formaggio, lasciando i bordi puliti per poter arrotolare.
2. Quindi stendere il salmone affumicato e adagiarvi sopra gli spinaci, appiattendoli uniformemente con un cucchiaio.
3. Preriscaldare il forno a 180°C. Prendete un'estremità dell'impasto e iniziate ad arrotolare lentamente ma con fermezza. Adagiatela su una teglia e spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo.
4. Cuocere per 25-30 minuti, o finché l'impasto non appare leggermente tostato e croccante. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.