10 contorni facili e veloci per l’agnello di Pasqua
Purè di patate schiacciate
E’ una variante leggera del purè classico.
Lessare le patate intere in acqua bollente salata. Scolarle, sbucciarle, metterle in un’insalatiera e schiacciarle grossolanamente con una forchetta, finché sono ancora calde. Condirle con olio, sale, una grattatina di noce moscata e pepe. Se vi piace l’aglio, potrete aggiungene uno spicchio tritato. Ripartire questo puré in ciotoline individuali da servire con il secondo piatto, spolverizzare la superficie del purè a piacere con erba cipollina tritata, oppure prezzemolo tritato, o ancora nocciole tostate.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.