10 contorni facili e veloci per l’agnello di Pasqua
Crocchette di patate con cavolfiore
Una variante delle classiche crocchette di patate, con l’aggiunta di cavolfiore che le rende più leggere. Fate bollire le patate in acqua, poi schiacciatele con i rebbi di una forchetta. Sbollentate anche il cavolfiore, e dopo averlo ugualmente schiacciato, unitelo alle patate. Salate, pepate , cospargete di parmigiano e unite un uovo per legare il composto. Formate le vostre palline inumidendovi leggermente le mani, poi passatele nel pangrattato e fatele friggere in olio caldo girandole spesso fino a doratura.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.