Le nostre cene più leggere (300 calorie!) da fare in 5 minuti

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Zuppa asiatica di pollo

Possiamo dare un tocco asiatico alla classica zuppa di pollo e verdure aggiungendo dei funghi cinesi (secchi), un po' di salsa di soia, un rametto di citronella e un po' di coriandolo insieme prima di servire.

Ingredienti per 4 persone:

• 1,2 litri di acqua
  
• 3,5Kg di pollo (pezzi a scelta)
  
• 2 cucchiai di pasta di miso
  
• 4 cucchiai di salsa di soia
  
• 1 cucchiaino di salsa di pesce
  
• 1 cipolla
  
• 2 manciate di germogli di soia
  
• 1 mazzetto di erba cipollina, affettata sottilmente
  
• 2 rametti di citronella
  
• 2 tazze di funghi secchi
  
• 1 paprika tritata finemente
  
• coriandolo fresco a piacere

Preparazione:

1. Mettere l'acqua in una pentola capiente con la cipolla tagliata in quattro. Portare a bollore e aggiungere il pollo. Abbassate la fiamma e lasciate bollire per 20 minuti.
   
2. Quindi aggiungere la pasta di miso, la salsa di soia, la salsa di pesce, i germogli di soia e i funghi. Mescolare bene e cuocere per altri 15 minuti.
   
3. Aggiungere l'erba cipollina e la citronella, spegnere la pentola e lasciar riposare per qualche minuto.
   
4. Servire con paprika e coriandolo fresco.