8 segreti per fare in casa dei cioccolatini di Pasqua perfetti
Come si tempera il cioccolato in casa?
Fate fondere i ¾ del vostro cioccolato, aggiungete poi il restante cioccolato e mescolate aiutandovi con una frusta, finchè il cioccolato non diverrà ben liscio e la temperatura sarà scesa a 28/29°C per il cioccolato fondente, a 27/28°C per il cioccolato al latte e a 27°C per il cioccolato bianco. Fate scaldare nuovamente il cioccolato, fino a che la temperatura non sarà risalita a 33/32°C per il cioccolato fondente, a 30°C per quello al latte o 29/30°C per quello bianco.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
Cioccolato: 7 luoghi comuni da sfatare
Soia: tutto quello che bisogna sapere...
Seitan: alla scoperta di questo...
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.