8 segreti per fare in casa dei cioccolatini di Pasqua perfetti
Come si fonde il cioccolato?
A bagno maria : appoggiate un’ insalatiera di vetro o di metallo su una casseruola d’acqua in ebollizione, senza che il fondo dell’ insalatiera tocchi la superficie dell’ acqua, in quanto è il vapore sprigionato che farà fondere il cioccolato.
Al microonde : mettete il cioccolato in un’ insalatiera di vetro, e fatelo cuocere a potenza media (500W) finché sarà perfettamente fuso. Per 500g di cioccolato, scaldatelo inizialmente per 1 minuto, poi ancora per 1 altro minuto, poi di nuovo per 30 secondi, e affinché sia perfettamente liscio, scaldatelo di nuovo per altri 30 secondi. Fermatevi quando avete fatto fondere i ¾ del cioccolato: il restante ¼ si scioglierà grazie al calore residuo, senza bisogno di prolungare la cottura al microonde. Per il cioccolato bianco, prediligete la fusione a bagno maria, in quanto è più delicato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.