Le 10 ricette che ogni amante del formaggio dovrebbe conoscere

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I bigné salati

Questa specialità francese è realizzata con una pasta da bigné e del formaggio grattugiato. Per la pasta: in una casseruola fate fondere 75 gr di burro, aggiungete 250 ml d’acqua e una presa di sale. Unite 150 gr di farina in una sola volta mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete 3 uova una alla volta, mescolando bene ogni volta che ne aggiungete una; ora unite 75 gr di emmenthal grattugiato. Mettete l’impasto in un sac à poche e formate delle palline che farete cuocere in forno sulla placca coperta di carta forno. Cuocete 25-30 minuti a 180°.