Come dimezzare le calorie contenute nel riso

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Parliamo di chimica

Non tutti  gli amidi contenuti nei carboidrati si equivalgono. Alcuni sono trasformati rapidamente in zucchero dal nostro organismo, come ad esempio i carboidrati ad indice glicemico elevato, mentre altri ci mettono più tempo a liberare lo zucchero nell'organismo. Questi ultimi sono quelli che chiamiamo alimenti ad indice glicemico basso: contengono meno calorie dei primi e consentono di evitare di avere picchi troppo alti di zucchero nel sangue.