Come dimezzare le calorie contenute nel riso
Parliamo di chimica
Non tutti gli amidi contenuti nei carboidrati si equivalgono. Alcuni sono trasformati rapidamente in zucchero dal nostro organismo, come ad esempio i carboidrati ad indice glicemico elevato, mentre altri ci mettono più tempo a liberare lo zucchero nell'organismo. Questi ultimi sono quelli che chiamiamo alimenti ad indice glicemico basso: contengono meno calorie dei primi e consentono di evitare di avere picchi troppo alti di zucchero nel sangue.
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