20 idee di ricette con le uova a cui non avreste mai pensato
spiedini di ricotta e pere con crema di gorgonzola
Innanzitutto dedicatevi alla preparazione della cremina al gorgonzola: fate sciogliere un bel pezzo di gorgonzola in una padellina assieme a un po' di latte: stemperate il tutto con una frusta manuale e cuocete a fuoco dolce fino a scioglimento del formaggio, poi mettete da parte. Montate degli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, poi aggiungete della ricotta piano piano e facendo in modo di non smontare gli albumi. Ora prendete un bastoncino di legno da spiedini, infilateci un pezzetto di pera abate croccante, poi una pallina del composto di albumi e ricotta e terminate con un ultimo pezzo di pera. Distribuite la salsa al gorgonzola nelle coppette in cui metterete anche uno spiedino di pere e ricotta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.