Polpette piccanti
Di D_Laura
400 gr. macinato misto
100 gr. salsiccia
1 cipolla
150 gr. pangrattato
100 gr. grana grattuggiato
3 uova
1 l. passata di pomodoro
1 cucchiaio prezzemolo
pepe q.b.
sale q.b.
basilico
noce moscata
olio extravergine di oliva
Ingredienti
- 500 gr. macinato misto
- 1 cipolla
- 150 gr. pangrattato
- 100 gr. grana grattuggiato
- 3 uova
- 1 l. passata di pomodoro
- 1 cucchiaio prezzemolo
- pepe q.b.
- sale q.b.
- peperoncino in polvere
- basilico
- noce moscata
- olio extravergine di oliva
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una terrina mettete la carne macinata assieme alla carne della salsiccia (senza pelle), aggiungete il pangrattato, il formaggio gratuggiato, le uova, sale e pepe e noce moscata. impastate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare.
Tappa 2
in una padella preparate il sugo mettendo la cipolla tritata e l'olio, lasciate soffriggere quindi aggiungete la passata di pomodoro, insaporite di sale e pepe e aggiungete il peperoncino e il basilico. lasciate andare per qualche minuto e togliete dal fuoco.
Tappa 3
preparate le polpette prelevando delle noci di impasto che lavorerete con le mani per dare una forma tondeggiante.
Tappa 4
rimettete sul fuoco il sugo e aggiungete le polpette. lasciate andare la cottura per una mezz'ora mescolando di tanto in tanto. servite calde.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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