Monkey Bread cannella e cioccolato, la brioche più morbida del mondo
Ingredienti
Ingredienti per la pasta:
- 500 gr di farina 0
- 5 gr di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 7 gr di lievito di birra disidratato
- 50 gr di burro fuso
- 22 cl di latte
- 1 uovo
Ingredienti per farcire il dolce:
- 125 gr di burro fuso
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 gr di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
1 teglia rettangolare per plumcake da 29 x 12 cm
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.