10 delizie al caramello!
Isola fluttuante
Questo dessert è fatto con crema inglese, albumi montati a neve, il tutto cosparso di caramello.
Sapevate che gli albumi si possono montare perfettamente a neve con il microonde? Sbattete albumi con 50 gr di zucchero e disponete in delle tazze precedentemente cosparse con poco olio. Cuocete 1-2 minuti a potenza massima nel microonde. Aggiungete del caramello fatto in casa con 50 gr di zucchero e 40 gr di acqua.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.