8 segreti per realizzare un cheesecake perfetto
La cottura
Per la versione cotta è importante fare cuocere il cheesecake lentamente, in forno preriscaldato a 150°, massimo 165°. Il cheesecake va cotto fino a che il centro della torta sarà ancora un po' tremolante (fate una prova scuotendo lo stampo). Non preoccupatevi se vi sembra crudo: il cheesecake si rassoda mentre si raffredda. Per evitare di romperlo, lasciate il cheesecake a raffreddare in forno spento per una notte intera, e sformatelo solo il giorno dopo.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
7 trucchi per preparare uno smoothie...
10 consigli per degustare la birra
5 benefici del lievito di birra
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.