55 ricette per usare le mele

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Brioche alle mele

Per questa ricetta, mescolate 110 g di farina con 1 pizzico di sale, 45 g di zucchero e 12 g di lievito di birra. Aggiungete 70 ml di latte riscaldato con 30 g di burro. Mescolate. Aggiungete 1 uovo, 100 g di farina e impastate 5 minuti. Fate lievitare almeno 5 minuti in un luogo caldo. Stendete la pasta sul piano di lavoro per formare un rettangolo di 50x30 cm, spennellatelo con una mistura composta da 20 g di burro ammorbidito, 40 g di zucchero di canna, 1/2  cucchiaino di cannella. Aggiungete 2 mele tagliate a fettine e ripiegate la pasta, come per formare un portafoglio. Tagliate delle strisce di 6 cm, poi tagliate sulla larghezza per ottenere dei quadrati di 6x6 cm. Disponete i quadrati in verticale nello stampo e fate riposare per 30 minuti. Mettete in forno per 35-40 minuti a 180°C.