TIRAMISU: 10 incredibili e originali varianti
Tiramisù alla zucca
La zucca, con il suo sapore dolciastro, è perfetta per realizzare un tiramisù autunnale e super originale! Per la crema di zucca e mascarpone, tagliate 300 g di zucca a dadini e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti circa, poi passatela al mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete 3 cucchiai di zucchero e mescolate per amalgamare il tutto, poi fate raffreddare. Infine aggiungete il mascarpone e mettete in frigo. Preparate poi una crema al cioccolato mescolando 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 250 ml di latte leggermente scaldato e 100 g di cioccolato tritato gorssolanamente. Cuocete a fuoco lento e fate riposare un paio d’ore in frigo, fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Infine, potete preparere il vostro tiramisù: in delle terrine trasparenti, mettete prima uno strato di crema alla zucca, poi i savoiardi imbevuti nel liquore all’amaretto, la crema al cioccolato e un altro strato di crema alla zucca.
Decorate con della granella di pistacchio e tenete in frigo fino al momento di servire.
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Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.