5 liquori di Natale fatti in casa

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Limoncello al timo

A chi non piace il limoncello? Il suo gusto di fresco e leggero del limone conquista tutti, ed è un ottimo digestivo. Vi proponiamo la versione al timo, originale e buonissima. Per preparare circa 750 ml di limoncello, avrete bisogno di:
- 350 g di zucchero
- 8 limoni
- 4 rametti di timo
- 7,5 dl di alcol a 90° specifico per liquori
Lavate ed asciugate i limoni, poi togliere la scorza ricavando la buccia con l'aiuto di un pelapatate, stando attenti a non prelevare la parte bianca, che rimane amara. Mettete le bucce in un vaso alto o in un bottiglione, assieme al timo ed all'alcol, e lasciate macerare per 7 giorni. Ora mettete lo zucchero e 4 dl di acqua in una pentola dal fondo spesso, mescolate regolarmente e cuocete a fuoco dolce fino all'ebollizione. Ora spegnete e lasciate raffreddare, poi mescolate lo sciroppo all'alcol filtrato. Travasate il limoncello in una bottiglia di vetro scuro, e lasciate riposare in luogo fresco ed asciutto per circa 2 settimane prima di consumare. Il limoncello si mantiene bene per circa 1 anno e anche di più.