10 dessert golosi che celebrano la ricotta
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Mousse alla ricotta e salsa ai frutti rossi
La mousse alla ricotta è molto più leggera della classica mousse al cioccolato. Inoltre, se arricchita con una salsa ai frutti rossi, diventa un dessert goloso, restando al tempo stesso leggero.
Ingredienti:
- 250 g di ricotta
- 100 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di panna montata
- Qualche goccia di estratto di vaniglia
Per la salsa ai lamponi:
- 200 g di lamponi
- 50 g di zucchero a velo
- 20 g di succo di limone
Mettete lo zucchero e la ricotta in una ciotola, e montate con le fruste elettriche fino al raggiungimento di una consistenza liscia. Unite anche la panna, continuando a montare. Per ultimo, aromatizzate con la vaniglia. Mettete in frigo a riposare per 2 ore. Per preparare la salsa ai lamponi basterà mettere i lamponi assieme allo zucchero a velo ed al succo di lamponi in una ciotola, e frullare tutto con il minipimer, fino ad ottenere una salsa densa. Ripartite la mousse in bicchierini individuali e versateci sopra la salsa ai frutti rossi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.