La dolce vita: I 30 piatti italiani più conosciuti all'estero

10/30 Precedente Successiva

I suppli' al telefono

I supplì al telefono sono le crocchette di riso tipiche di Roma. Il nome "supplì" deriverebbe dal francese "surprise" per indicare la sorpresa che si trova al loro interno: un cuore di mozzarella filante e golosa. I supplì vanno serviti ben caldi, in modo che dando loro il primo morso si scopra la sorpresa filante di mozzarella. Il "filo" di mozzarella ricorda quello del telefono, ed è per questo che a Roma i supplì vengono chiamati "al telefono".