La dolce vita: I 30 piatti italiani più conosciuti all'estero

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Il capitone in umido

Viene denominato "capitone" la femmina dell'anguilla, un pesce che vive sia in acqua dolce che salata, la cui forma  ricorda molto un serpente. La carne del capitone è molto grassa e gustosa, e si consuma in svariati modi: fritto, alla griglia, in umido...a Napoli il capitone rappresenta la tradizione dei piatti dal sapore di famiglia, di "feste", di genuinità.