Le 10 astuzie per diventare un perfetto pasticciere
Silvia Santucci
Rispettate i tempi di riposo
La pasticceria ha bisogno di tempo, ed è fuori questione l'idea di non rispettare i tempi di riposo indicati sulle ricette. Nella trasmissione « Le Meilleur Pâtissier » è proprio questo il motivo per cui spesso sono penalizzati i concorrenti.
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Tecniche di cucina
Crema pasticcera
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.