È tempo di fragole! Ecco le ricette che vi conquisteranno
Fragole ripiene di cheesecake
Questa rivisitazione del cheesecake è velocissima e perfetta per concludere un pasto in dolcezza. Mescolate 75 g di formaggio spalmabile con 25 g di panna fresca liquida, qualche goccia di aroma di vaniglia, 15 g di zucchero e la scorza di un limone. Lasciate riposare la crema in frigorifero per almeno 2 ore. Nel frattempo tritate 2 biscotti secchi (tipo Digestive), lavate le fragole, tagliate la punta per farle stare in piedi e il cappellino superiore, conservandolo da parte. Svuotate le fragole, riempitele con la crema al formaggio spalmabile, spolverizzate con le briciole di biscotti e ricopritele con il loro cappellino.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.