Se hai del cioccolato avanzato, devi preparare queste ricette

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©Silvia Santucci

Trio di tartufi al cioccolato

Una sola ricetta per un trio di tartufi: da regalare a chi volete bene o da tenere per voi! Regalate questi bocconcini golosi a parenti e amici o, perché no, a voi stessi! 

Per una quarantina di tartufi:

• 185 g di cioccolato fondente
• 125 g di panna liquida intera
• 20 g de di miele
• 35 g di burro morbido
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 30 g di scaglie di cocco
• 30 g di nocciole tritate
  
  Preparazione:
  

  Fate fondere il cioccolato e fate sobbollire la panna con il miele.  Versate il composto di panna e miele sul cioccolato fuso in 3 fasi e mescolate ogni volta vigorosamente con una spatola. Il composto deve diventare ben liscio. Quando il composto è a 40°C, aggiungete il burro morbido tagliato a dadini. Mescolate il composto con l'aiuto di un mixer a immersione poi versatelo in uno stampo per torte ricoperto di pellicola. Riponete al fresco per una notte intera, togliete dallo stampo e tagliate a cubetti. Passate 1/3 dei cubi nel cacao. Passate al setaccio. Passate 1/3 dei cubi nelle scaglie di cocco. Passate i cubetti restanti nelle nocciole tritate. Questi tartufi si conservano 5 giorni in frigo.