NUVOLA DI COCCO: una TORTA che fa sognare
Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
Pan di Spagna:
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina
- 50 g di cocco essiccato
- 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Sciroppo:
- 25 cl d'acqua
- 4 cucchiai di zucchero
Crema al cocco:
- 20 cl di panna liquida
- 20 cl di panna vegetale di cocco
- 150 g di cioccolato bianco
- 250 g di mascarpone
- 100 g di cocco essiccato + 100 g per la decorazione
- 4 cucchiai di zucchero a velo
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Tecniche di cucina
Biscotti banana e cocco
Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!