Le 10 crostate alla frutta che dovete assolutamente provare

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Crostata lamponi e mirtilli

Questa crostata con crema pasticcera, mirtilli e lamponi è irresistibile, grazie alla morbidezza  e alla cremosità della crema pasticcera ed alla freschezza apportata dai lamponi e dai mirtilli. 

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 250 g di farina
- 125 g di burro morbido
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un pizzico di sale
- 40 ml di acqua 
Per la crema pasticcera:
- 600 ml di latte intero
- 80 g di maizena
- 100 g di zucchero
- 1 tuorlo
- La buccia grattugiata ed il succo di 1 limone
Per guarnire:
- 200 g di mirtilli
- 200 g di lamponi

Procedimento

Iniziate preparando la pasta frolla: versate la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro il burro a pezzetti, l'uovo, il sale e lo zucchero, e lavorate velocemente il tutto. Unite gradualmente la farina, lavorando fino a che l'impasto non avrà raggiunto una consistenza sabbiosa. Unite l'acqua incorporandola mano a mano fino ad avere un impasto più solido, liscio ed omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Ora preparate la crema pasticcera: mettete la Maizena in una casseruola assieme allo zucchero, al tuorlo e a 100 ml di latte, poi mescolate bene con una frusta manuale per evitare la formazione di grumi. Ora mettete sul fuoco ed unite il resto del latte la scorza di limone ed il succo, continuando a mescolare senza sosta. Quando la crema si sarà addensata spegnete, togliete dal fuoco e coprite con la pellicola alimentare a contatto (eviterà la formazione di una pellicola sulla superficie della crema).Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla stendetela con il mattarello infarinato e stendetela su una tortiera, bucherellando la superficie con i rebbi di una forchetta. Stendete sulla pasta un foglio di carta forno e dei legumi secchi (per evitare che la pasta gonfi in cottura) e mettete a cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti. Una volta che la crostata sarà cotta, lasciatela raffreddare e distribuiteci sopra la crema pasticcera, poi disporre i lamponi ed i mirtilli neri.