Le 10 crostate alla frutta che dovete assolutamente provare

7/10 Precedente Successiva

Crostata alle prugne

Che ne dite di una bella crostata di susine?  Un modo dolcissimo per utilizzare le prugne del vostro albero e fare felice tutta la famiglia. 

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- Un pizzico di sale
- Un po' d'acqua
Per il ripieno:
- 1,5 kg di susine
- 80 g di zucchero di canna
- 50 g di burro
- Un pizzico di Maizena

Preparazione

Tirare fuori dal frigo il burro in anticipo fino a  che diventerà morbido. Versare la farina in una ciotola con un pizzico di sale, incorporare il burro a pezzetti, lavorando con la punta delle dita  ed aggiungendo un po' di acqua (30-50 ml). Fare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola alimentare e mettere a riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Ora preparate la confettura di prugne: apritele a metà e togliete il nocciolo. Preriscaldate il forno a 210°, imburrate ed infarinate lo stampo, poi punzecchiate il fondo con una forchetta, spolverate di zucchero di canna, ripartite le susine sul fondo e sui lati della crostata , con la buccia verso sotto. Infornare e lasciare cuocere per 45 minuti controllando la cottura: i frutti rilasceranno del succo che caramellizzerà con lo zucchero.