10 Pomodori ripieni per tutti i gusti: lasciatevi tentare!
Pomodori ripieni di tofu e verdure
Una ricetta di pomodori ripieni adatta ai vegetariani ed ai vegani, con tofu, fagiolini e zucchine. Accompagnati da una porzione di riso in bianco, diventano un delizioso piatto unico, leggero e completo. Pulite 200 g di fagiolini e lessateli, scolandoli un po' al dente. Lavate 2 zucchine e tagliatele a dadini, poi tagliate la calotta superiore dei pomodori e svuotateli della loro polpa. Fate saltare per qualche minuto le zucchine in una padella con un goccio d'olio e uno spicchio di aglio intero, aggiungendo un po' di acqua par farle ammorbidire. Aggiungete anche i fagiolini a pezzetti, regolate di sale e pepe e togliete lo spicchio di aglio. Quando le verdure saranno quasi cotte unire 200 g di tofu a pezzetti, la polpa di pomodoro messa da parte e privata dei semini, e qualche foglia di basilico fresco. Ora farcite i pomodori con il ripieno ottenuto e fate cuocere per 15 minuti in forno caldo a 180°.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
15 dolci di San Valentino da preparare...
8 desserts senza zucchero aggiunto
Sicuri di farla bene? Ecco come si...
Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.