8 TRUCCHI da conoscere sulla cottura delle UOVA
Separate i tuorli dagli albumi
In generale, i tuorli si separano dagli albumi utilizzando i due gusci. Un metodo alternativo consiste nell'utilizzare una bottiglia di plastica: Rompete le uova in un piatto liscio, quindi prendete una bottiglia di plastica vuota, schiacciatela leggermente per fare un po' il vuoto all'interno, quindi avvicinatela alle uova ed "aspirate" il tuorlo: vedrete che entrerà con facilità nella bottiglia, lasciando nel piatto l'albume.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.